Pâtes pappardelles aux champignons sauvages et tomates séchées
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon, finement haché
  • 450 g1 lbde champignons variés, tranchés ou coupés en quartiers
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 60 ml1/4 tasse de tomates séchées, émincées
  • 60 ml1/4 tassede vin blanc
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson (minimum 15% de matière grasse)
  • 225 g1/2 lbde fromage Marquis de Témiscouata, coupé en petits cubes
  • 350 g3/4 lbde pappardelles sèches
  • Parmesan d’ici, râpé
  • Feuilles de basilic, d’origan, ou de ciboulette, au goût
  • Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Pâtes pappardelles aux champignons sauvages et tomates séchées

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon, finement haché
  • 450 g1 lbde champignons variés, tranchés ou coupés en quartiers
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 60 ml1/4 tasse de tomates séchées, émincées
  • 60 ml1/4 tassede vin blanc
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson (minimum 15% de matière grasse)
  • 225 g1/2 lbde fromage Marquis de Témiscouata, coupé en petits cubes
  • 350 g3/4 lbde pappardelles sèches
  • Parmesan d’ici, râpé
  • Feuilles de basilic, d’origan, ou de ciboulette, au goût
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée afin de cuire les pâtes par la suite.
  2. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. À l’aide d’une cuillère en bois, faire sauter les oignons et les champignons jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les champignons cuits, environ 5 à 7 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et les tomates séchées. Poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant.
  3. Déglacer au vin blanc et laisser mijoter pour évaporer l’alcool. Ajouter la crème et le fromage. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson, en mélangeant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce crémeuse et épaisse.
  4. Cuire les pâtes dans l’eau salée bouillante jusqu’à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver environ 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
  5. Ajouter les pâtes cuites à la poêle de sauce et bien mélanger, en y ajoutant un peu d’eau de cuisson au besoin pour allonger la sauce et bien enrober les pâtes. Garnir de parmesan râpé et d’herbes fraîches. Servir aussitôt.

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