Filets de porc aux pommes et brie Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 60 ml1/4 tassede gelée de pomme
  • 1pomme, pelée et coupée en dés
  • 60 ml1/4 tassede noix de Grenoble, hachées
  • 30 ml2 c. à soupede canneberges séchées
  • 30 ml2 c. à soupede chapelure
  • 15 ml1 c. à soupede persil plat, haché
  • 2filets de porc de 225 g (1/2 lb)
  • 225 g1/2 lbde fromage Brie Chevalier Triple Crème
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 125 ml1/2 tassede cidre de pomme
  • 250 ml1 tassede sauce demi-glace, maison ou du commerce

Plats principaux

Filets de porc aux pommes et brie

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 5

Merci !

Vous avez mis une note de X / 5 à cette recette. Pourriez-vous nous en dire plus ?

Merci de votre commentaire!

Ingrédients

  • 60 ml1/4 tassede gelée de pomme
  • 1pomme, pelée et coupée en dés
  • 60 ml1/4 tassede noix de Grenoble, hachées
  • 30 ml2 c. à soupede canneberges séchées
  • 30 ml2 c. à soupede chapelure
  • 15 ml1 c. à soupede persil plat, haché
  • 2filets de porc de 225 g (1/2 lb)
  • 225 g1/2 lbde fromage Brie Chevalier Triple Crème
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 125 ml1/2 tassede cidre de pomme
  • 250 ml1 tassede sauce demi-glace, maison ou du commerce

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Dans un bol, mélanger la gelée de pomme, les pommes, les noix de Grenoble, les canneberges, la chapelure et le persil.
  3. Couper les filets sur la longueur de façon à obtenir des pochettes.
  4. Farcir chacun des filets de la préparation, garnir avec les morceaux de fromage et ficeler.
  5. Enrober les filets avec la moutarde de Dijon.
  6. Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive allant au four et saisir les filets farcis de tous les côtés. Retirer la ficelle et assaisonner de sel et poivre.
  7. Faire cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 160 °F (70 °C).
  8. Réserver les filets au chaud.
  9. Déglacer le poêlon avec le cidre. Laisser réduire du tiers et ajouter la demi-glace.
  10. Au moment de servir, déposer une moitié de filet sur la sauce et servir avec des légumes, au choix.

J'en veux plus !