Curry jaune au porc Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 454 g 1 lbde filet de porc, coupé en cubes
  • 1oignon jaune, finement haché
  • 1poivron rouge, tranché en lamelles
  • 30 ml2 c. à soupede gingembre frais, finement râpé
  • 30 ml2 c. à soupede pâte de curry jaune
  • 160 ml5,4 oz. liq.de crème à cuisson 15 %
  • 320 ml1 1/4 tassede lait 3,25 %
  • 15 ml1 c. à soupede sauce de poisson (nuoc nam)
  • 15 ml1 c. à soupede cassonade
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche et/ou de basilic thaï frais, et un peu pour servir
  • Sel et poivre du moulin
  • Riz blanc et sriracha, pour servir

Plats principaux

Curry jaune au porc

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Merci !

Vous avez mis une note de X / 5 à cette recette. Pourriez-vous nous en dire plus ?

Merci de votre commentaire!

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 454 g 1 lbde filet de porc, coupé en cubes
  • 1oignon jaune, finement haché
  • 1poivron rouge, tranché en lamelles
  • 30 ml2 c. à soupede gingembre frais, finement râpé
  • 30 ml2 c. à soupede pâte de curry jaune
  • 160 ml5,4 oz. liq.de crème à cuisson 15 %
  • 320 ml1 1/4 tassede lait 3,25 %
  • 15 ml1 c. à soupede sauce de poisson (nuoc nam)
  • 15 ml1 c. à soupede cassonade
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche et/ou de basilic thaï frais, et un peu pour servir
  • Sel et poivre du moulin
  • Riz blanc et sriracha, pour servir

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, ou un wok, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le porc, mélanger, et le saisir pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Réserver.
  2. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et le poivron pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le gingembre et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter la pâte de curry, et à l’aide d’une cuillère bois, mélanger rapidement.
  3. Réduire le feu à moyen. Ajouter le porc, la crème, le lait, la sauce poisson et la cassonade. Saler, poivrer. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe, et que le porc soit cuit.
  4. Retirer du feu. Ajouter la coriandre. Servir accompagné de riz, arrosé d’un trait de sriracha et parsemé de coriandre et/ou de basilic thaï haché.

Suggestion

Remplacer la pâte de curry jaune par de la pâte de curry rouge, et le porc par du poulet ou du tofu extra ferme.

J'en veux plus !