Curry jaune au porc Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Plats principaux

Curry jaune au porc

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 3

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, ou un wok, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le porc, mélanger, et le saisir pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Réserver.
  2. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et le poivron pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le gingembre et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter la pâte de curry, et à l’aide d’une cuillère bois, mélanger rapidement.
  3. Réduire le feu à moyen. Ajouter le porc, la crème, le lait, la sauce poisson et la cassonade. Saler, poivrer. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe, et que le porc soit cuit.
  4. Retirer du feu. Ajouter la coriandre. Servir accompagné de riz, arrosé d’un trait de sriracha et parsemé de coriandre et/ou de basilic thaï haché.

Suggestion

Remplacer la pâte de curry jaune par de la pâte de curry rouge, et le porc par du poulet ou du tofu extra ferme.