Filets mignons aux fines herbes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 60 ml1/4 tassed’estragon frais, haché
  • 60 ml1/4 tassede basilic frais, haché
  • 60 ml1/4 tassed’origan frais, haché
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 4filets mignons de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur chacun
  • 30 ml2 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 8tranches de Le Mi-Carême
  • Sel et poivre frais moulu

Marmelade d’oignons rouges

  • 1oignon rouge, émincé
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 125 ml1/2 tassede miel
  • 60 ml1/4 tassede vinaigre balsamique
  • Sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Filets mignons aux fines herbes

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 60 ml1/4 tassed’estragon frais, haché
  • 60 ml1/4 tassede basilic frais, haché
  • 60 ml1/4 tassed’origan frais, haché
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 4filets mignons de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur chacun
  • 30 ml2 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 8tranches de Le Mi-Carême
  • Sel et poivre frais moulu

Marmelade d’oignons rouges

  • 1oignon rouge, émincé
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 125 ml1/2 tassede miel
  • 60 ml1/4 tassede vinaigre balsamique
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le barbecue ou chauffer une poêle en fonte cannelée à feu élevé.
  2. Dans un petit bol, mélanger les fines herbes avec l’ail.
  3. Enrober les filets mignons avec la moutarde de Dijon et y faire adhérer le mélange de fines herbes.
  4. Faire griller les filets mignons jusqu’à la cuisson désirée.
  5. Deux minutes avant la fin de la cuisson, déposer sur chaque médaillon 2 tranches de Mi-Carême et faire fondre légèrement.
  6. Servir avec la marmelade d’oignons rouges et des légumes, au goût.

Marmelade d’oignons rouges

  1. Dans une casserole, faire dorer à feu doux les oignons rouges dans le beurre environ 10 minutes.
  2. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  3. Ajouter le vinaigre, assaisonner de sel et poivre frais moulu et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver.

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