Filets mignons aux fines herbes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Marmelade d’oignons rouges

Plats principaux

Filets mignons aux fines herbes

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Marmelade d’oignons rouges

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue ou chauffer une poêle en fonte cannelée à feu élevé.
  2. Dans un petit bol, mélanger les fines herbes avec l’ail.
  3. Enrober les filets mignons avec la moutarde de Dijon et y faire adhérer le mélange de fines herbes.
  4. Faire griller les filets mignons jusqu’à la cuisson désirée.
  5. Deux minutes avant la fin de la cuisson, déposer sur chaque médaillon 2 tranches de Mi-Carême et faire fondre légèrement.
  6. Servir avec la marmelade d’oignons rouges et des légumes, au goût.

Marmelade d’oignons rouges

  1. Dans une casserole, faire dorer à feu doux les oignons rouges dans le beurre environ 10 minutes.
  2. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  3. Ajouter le vinaigre, assaisonner de sel et poivre frais moulu et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver.