Fondue aux fromages d’ici Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Plats principaux

Fondue aux fromages d’ici

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    2 portions

  • Classement 1

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, combiner les fromages et la fécule. Bien mélanger.
  2. Frotter le fond d’une casserole avec l’ail (si vous aimez le goût de l’ail, vous pouvez le laisser dans la casserole).
  3. Ajouter le vin blanc (ou la bière) et chauffer. Dès l’apparition des premiers bouillons, réduire le feu au minimum et ajouter les fromages.
  4. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, en raclant bien le fond, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les fromages soient fondus et que l’appareil soit lisse.
  5. Maintenir au chaud et servir avec du poivre mignonnette, du pain, des champignons, du brocoli, des raisins, des charcuteries et des cornichons, au choix.

Cette recette a été concoctée par Pascale Beirouti, cheffe de cuisine au Restaurant de l’ITHQ.

Suggestion

Recommandations du sommelier :

  • La Kellerbier de la Brasserie Oshlag : Une blonde parfaite pour une fondue, citronnée et légèrement poivrée

  • L’Évolution blanc du Vignoble La Bauge : Vin blanc sec avec un côté gras enrobant, accompagné d’une pointe d’acidité. Un bel accord du terroir avec les fromages d’ici.

  • Note :

  • Si la fondue se sépare, ajouter de 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de jus de citron.