Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 2 kg4 1/4 lbde pattes de crabe des neiges cuites
Sauce au yogourt et aux fines herbes
- 250 ml1 tassede yogourt (ou de yogourt grec) nature
- 45 ml3 c. à soupede jus de citron
- 15 ml1 c. à souped’aneth finement haché
- 15 ml1 c. à soupede ciboulette hachée
- Sel et poivre du moulin
Beurre à l'ail et aux fines herbes
- 160 ml2/3 tassede beurre salé, fondu
- 2gousses d’ail dégermées, finement hachées
- 80 ml1/3 tassede persil italien et/ou de ciboulette finement hachés
- Sel et poivre du moulin
Plats principaux
Crabe des neiges et ses deux sauces
Ingrédients
- 2 kg4 1/4 lbde pattes de crabe des neiges cuites
Sauce au yogourt et aux fines herbes
- 250 ml1 tassede yogourt (ou de yogourt grec) nature
- 45 ml3 c. à soupede jus de citron
- 15 ml1 c. à souped’aneth finement haché
- 15 ml1 c. à soupede ciboulette hachée
- Sel et poivre du moulin
Beurre à l'ail et aux fines herbes
- 160 ml2/3 tassede beurre salé, fondu
- 2gousses d’ail dégermées, finement hachées
- 80 ml1/3 tassede persil italien et/ou de ciboulette finement hachés
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
Crabe des neiges
- Dans une très grande casserole d’eau bouillante bien salée, réchauffer les pattes de crabe des neiges pendant 5 minutes. Égoutter et servir accompagné de la sauce au yogourt et aux fines herbes et du beurre à l’ail et aux fines herbes.
Sauce au yogourt et aux fines herbes
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt et aux fines herbes.
Beurre à l’ail et aux fines herbes
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du beurre à l’ail et aux fines herbes.
Suggestion
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Matériel nécessaire : casse-noisette, ciseaux à crustacés ou couteau de chef, pour décortiquer les pattes de crabe.
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Préparez aussi cette sauce et ce beurre à l’ail quand vous ferez du homard ou du poisson.
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