Oeufs poêllés aux poivrons, tomates et fromage

Fermer

Pinterest Twitter Imprimer Courriel

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire dorer les oignons pendant 3 minutes.
Ajouter l’ail, les épices et le poivron. Faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates et bien mélanger. Réduire le feu à moyen. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 10 minutes.
À l’aide d’une cuillère, former un petit creux dans la sauce. Casser un œuf au-dessus du creux. Répéter immédiatement avec les trois autres œufs.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit et que le jaune paraisse encore coulant — au besoin, couvrir le poêlon pendant 1 ou 2 minutes pour terminer la cuisson des œufs.
Garnir de fromage et de coriandre. Servir aussitôt.

Vous pouvez remplacer le fromage panela par du fromage cotija ou du fromage feta.

Accompagnement suggéré : tranches de pain grillé.

Plats principaux