1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 gousse d’ail, hachée finement

6 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

3 c. à soupe de crème sure 14 %

Sel et poivre du moulin

4 petits homards cuits, décortiqués (la chair seulement)

8 tasses de cresson

4 œufs durs, la coquille retirée, coupés en deux dans le sens de la longueur

8 tranches de bacon cuit, coupées en morceaux d’environ 2,5 cm x 2,5 cm (1 po x 1 po)

1 avocat, coupé en cubes d’environ 2,5 cm x 2,5 cm (1 po x 1 po)

1/2 tasse de pacanes, rôties, concassées

1 tasse de tomates cerises, coupées en trois rondelles chacune

Dans un petit bol, mettre la moutarde, l’ail et le vinaigre. Mélanger à l’aide d’un fouet.

Tout en fouettant, ajouter l’huile en filet. Incorporer la crème sure, saler et poivrer.

Répartir tous les ingrédients de la salade dans quatre assiettes. Arroser de vinaigrette.

Salade Cobb au homard et au fromage

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