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Ingrédients
Plats principaux
Macaroni au jambon et aux petits pois
Préparation
- Dans une grande casserole, verser de l’eau jusqu’à la moitié. Ajouter le sel. Porter à ébullition à feu vif. Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage. (Avant d’égoutter, réserver 125 ml [1/2 tasse] de l’eau de cuisson.)
- Entre-temps, mettre les pois dans un petit bol. Couvrir d’eau.
- Entre-temps, dans une grande poêle à haut rebord, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter l’échalote. Faire cuire en remuant souvent pendant 1 minute.
- Ajouter la crème dans la poêle. Si désiré, ajouter le piment et la muscade. Saler et poivrer.
- Baisser le feu à doux. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant souvent et en veillant à ne pas laisser bouillir la préparation.
- Ajouter 250 ml (1 tasse) de fromage dans la poêle. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
- Égoutter les pois. Ajouter les pois et le jambon à la préparation. Faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter les pâtes. Bien mélanger. Au besoin, ajouter de l’eau de cuisson réservée de manière à atteindre la consistance désirée. Saler et poivrer, au besoin.
- Servir. Garnir de fromage restant (60 ml [1/4 tasse]) et de ciboulette. Poivrer.
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