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Ingrédients
Plats principaux
Langoustines et sauce à la crème et au fromage
Préparation
- Dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen-vif, faire fondre la moitié du beurre (30 ml [2 c. à soupe]). Ajouter les langoustines. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Transférer les langoustines dans une assiette.
- Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre (30 ml [2 c. à soupe]). Ajouter l’échalote. Faire cuire en remuant constamment pendant 1 minute
- Ajouter le vin. Baisser le feu à moyen. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
- Ajouter le bouillon de volaille. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter la crème, le fromage et le persil. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Retirer du feu.
- Servir aussitôt les langoustines nappées de sauce.
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