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Ingrédients
Plats principaux
Lapin sauce à la bière et au Baluchon
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu vif et y faire fondre le beurre.
- Faire colorer les morceaux de lapin.
- Ajouter les échalotes hachées et l’ail, poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Mouiller avec la bière et ajouter la moutarde et les herbes. Assaisonner.
- Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure.
- Retirer les morceaux de lapin de la sauce et réserver dans une assiette.
- Mélanger le fromage râpé avec la farine pour bien l’enrober.
- Ajouter la crème dans la casserole ainsi que le mélange de fromage progressivement en remuant.
- Mijoter jusqu’à consistance lisse. Remettre le lapin dans la sauce, réchauffer et servir.
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