Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
- 15 ml1 c. à soupede beurre
- 1lapin entier, coupé en morceaux
- 2échalotes, hachées
- 2gousses d’ail, entières
- 1bouteille de 341 ml (1 1/3 tasse) de bière brune
- 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
- 1feuille de laurier
- 15 ml1 c. à soupede romarin frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
- Sel et poivre du moulin
- 60 ml1/4 tassede crème 35 %
- 250 g8 ozde fromage Baluchon, croûte enlevée
- 30 ml2 c. à soupede farine
Plats principaux
Lapin sauce à la bière et au Baluchon
Ingrédients
- 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
- 15 ml1 c. à soupede beurre
- 1lapin entier, coupé en morceaux
- 2échalotes, hachées
- 2gousses d’ail, entières
- 1bouteille de 341 ml (1 1/3 tasse) de bière brune
- 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
- 1feuille de laurier
- 15 ml1 c. à soupede romarin frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
- Sel et poivre du moulin
- 60 ml1/4 tassede crème 35 %
- 250 g8 ozde fromage Baluchon, croûte enlevée
- 30 ml2 c. à soupede farine
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu vif et y faire fondre le beurre.
- Faire colorer les morceaux de lapin.
- Ajouter les échalotes hachées et l’ail, poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Mouiller avec la bière et ajouter la moutarde et les herbes. Assaisonner.
- Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure.
- Retirer les morceaux de lapin de la sauce et réserver dans une assiette.
- Mélanger le fromage râpé avec la farine pour bien l’enrober.
- Ajouter la crème dans la casserole ainsi que le mélange de fromage progressivement en remuant.
- Mijoter jusqu’à consistance lisse. Remettre le lapin dans la sauce, réchauffer et servir.