Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1lapin entier, coupé en morceaux
  • 2échalotes, hachées
  • 2gousses d’ail, entières
  • 1bouteille de 341 ml (1 1/3 tasse) de bière brune
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 1feuille de laurier
  • 15 ml1 c. à soupede romarin frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 60 ml1/4 tassede crème 35 %
  • 250 g8 ozde fromage Baluchon, croûte enlevée
  • 30 ml2 c. à soupede farine

Plats principaux

Lapin sauce à la bière et au Baluchon

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    60 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1lapin entier, coupé en morceaux
  • 2échalotes, hachées
  • 2gousses d’ail, entières
  • 1bouteille de 341 ml (1 1/3 tasse) de bière brune
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 1feuille de laurier
  • 15 ml1 c. à soupede romarin frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 60 ml1/4 tassede crème 35 %
  • 250 g8 ozde fromage Baluchon, croûte enlevée
  • 30 ml2 c. à soupede farine

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu vif et y faire fondre le beurre.
  2. Faire colorer les morceaux de lapin.
  3. Ajouter les échalotes hachées et l’ail, poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Mouiller avec la bière et ajouter la moutarde et les herbes. Assaisonner.
  5. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure.
  6. Retirer les morceaux de lapin de la sauce et réserver dans une assiette.
  7. Mélanger le fromage râpé avec la farine pour bien l’enrober.
  8. Ajouter la crème dans la casserole ainsi que le mélange de fromage progressivement en remuant.
  9. Mijoter jusqu’à consistance lisse. Remettre le lapin dans la sauce, réchauffer et servir.

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