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Ingrédients

  • 5 ml1 c. à théde sel de mer
  • 3 ml1/2 c. à théde grains de poivre, broyés
  • 2grains de piment de la Jamaïque, broyés
  • 2clous de girofle, broyés
  • 3 ml1/2 c. à théde cannelle
  • 1échalote, hachée finement
  • 2gousses d’ail, hachées finement
  • Jus et zeste d'une orange
  • Jus et zeste d'une lime
  • 60 ml1/4 tassed’huile d’olive
  • 8morceaux de filet de sole
  • 4brins de menthe fraîche
  • 4brins d’origan frais
  • 8tranches sans croûte de Victor et Berthold

Plats principaux

Papillotes de filet de sole au Victor et Berthold

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    5 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux, rapide

Ingrédients

  • 5 ml1 c. à théde sel de mer
  • 3 ml1/2 c. à théde grains de poivre, broyés
  • 2grains de piment de la Jamaïque, broyés
  • 2clous de girofle, broyés
  • 3 ml1/2 c. à théde cannelle
  • 1échalote, hachée finement
  • 2gousses d’ail, hachées finement
  • Jus et zeste d'une orange
  • Jus et zeste d'une lime
  • 60 ml1/4 tassed’huile d’olive
  • 8morceaux de filet de sole
  • 4brins de menthe fraîche
  • 4brins d’origan frais
  • 8tranches sans croûte de Victor et Berthold

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un petit bol, mélanger les épices, l’échalote, l’ail, les jus et zestes d’orange et de lime ainsi que l’huile d’olive.
  2. À l’aide d’un mélangeur, réduire en purée.
  3. Déposer les filets de sole dans un plat peu profond.
  4. Verser la marinade sur le poisson, bien enrober et recouvrir d’une pellicule de plastique.
  5. Laisser mariner au réfrigérateur environ 1 heure.
  6. Préchauffer le barbecue.
  7. Déposer 2 morceaux de filet de sole sur un papier parchemin.
  8. Recouvrir avec 2 tranches de Victor et Berthold, un brin de menthe et un brin d’origan.
  9. Refermer la papillote et l’envelopper dans un papier aluminium.
  10. Répéter l’opération avec les autres morceaux de filet de sole.
  11. Faire cuire sur le barbecue 4 ou 5 minutes.
  12. Servir accompagné d’une salade de tomates, concombres et mangues.

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