Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 250 g1/2 lbde linguines
- 820 ml29 ozde tomatilles* en conserve, égouttées et coupées en 4
- 4gousses d’ail, hachées
- 1oignon, émincé
- 625 ml2 1/2 tassesd’eau bouillante
- 500 ml2 tassesde tomates cerises, coupées en deux
- 540 ml19 ozde pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 1piment jalapeno, tranché en rondelles (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
- 100 g3 1/2 ozde fromage Parmesan d’ici
- 155 ml2/3 tassede coriandre fraîche, hachée
Plats principaux
Pâtes aux tomatilles et aux pois chiches
Ingrédients
- 250 g1/2 lbde linguines
- 820 ml29 ozde tomatilles* en conserve, égouttées et coupées en 4
- 4gousses d’ail, hachées
- 1oignon, émincé
- 625 ml2 1/2 tassesd’eau bouillante
- 500 ml2 tassesde tomates cerises, coupées en deux
- 540 ml19 ozde pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 1piment jalapeno, tranché en rondelles (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
- 100 g3 1/2 ozde fromage Parmesan d’ici
- 155 ml2/3 tassede coriandre fraîche, hachée
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Dans une grande casserole, combiner les linguines, les tomatilles, l’ail, l’oignon, l’eau bouillante, les tomates cerises, les pois chiches et les rondelles de piment. Saler et poivrer généreusement.
- Porter à ébullition et cuire à feu moyen-vif 10 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et qu’elles aient absorbé la majorité du liquide. Retirer du feu, couvrir et attendre de 2 à 5 minutes.
- Ajouter la moitié du fromage et remuer.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir garni de coriandre et du reste de fromage râpé.
*Les tomatilles font partie de la famille des cerises de terre, mais elles ressemblent à de petites tomates vertes. L’intérieur s’apparente aux tomates cerises. On peut se les procurer en conserve dans les marchés d’alimentation.
Conservation
Les pâtes se conservent au réfrigérateur 4 à 5 jours.
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