Poutine aux oignons caramélisés et poivrons rôtis Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Frites de polenta

Fromage en grains marinés

Oignons caramélisés

Poivrons rôtis

Plats principaux

Poutine aux oignons caramélisés et poivrons rôtis

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

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Ingrédients

Frites de polenta

Fromage en grains marinés

Oignons caramélisés

Poivrons rôtis

Préparation

Fromage en grains mariné

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réserver.

Frites de polenta

  1. Porter le lait et la crème à ébullition. Verser la polenta en pluie fine en fouettant constamment, jusqu'à ce que la polenta devienne épaisse et qu’il se forme des bulles.
  2. Incorporer le cheddar râpé et le beurre. Saler et poivrer.
  3. La polenta est cuite lorsqu'elle se détache de la paroi de la casserole et forme une boule compacte et lisse.
  4. Étaler la polenta dans un plat beurré. Recouvrir d’une pellicule plastique. Laisser refroidir 30 minutes ou jusqu’à ce que la polenta soit ferme.

Oignons caramélisés et poivrons rôtis

  1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d'olive à feu moyen et y faire caraméliser doucement les oignons en remuant régulièrement pour environ 30 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans le même poêlon, faire chauffer l’huile d’olive à feu élevé et y faire sauter les lanières de poivrons pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler et poivrer. Mélanger. Réserver.
  3. Préchauffer l’huile de la friteuse à 350°F (180°C).
  4. Démouler la polenta sur une surface de travail, puis découper des bâtonnets.
  5. Faire frire les bâtonnets de polenta 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déposer sur un papier absorbant. Saler et poivrer.

Au moment de servir

  1. Répartir les frites de polenta dans des bols ou des assiettes, garnir d’oignons caramélisés, de poivrons rôtis et de fromage en grains mariné.
  2. Napper de sauce demi-glace. Servir bien chaud.