Poutine à la viande Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 2litres (8 tasses) de pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
  • 45 ml3 c. à soupede beurre, fondu
  • 8tranches de bacon, coupé en grosses lanières
  • 340 g3/4 lbde bœuf ou de veau haché
  • 1oignon, émincé
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 60 ml1/4 tassede pâte de tomates
  • 30 ml2 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 750 ml3 tassesde bouillon de bœuf
  • 5 ml1/4 c. à théde paprika
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poudre d’ail
  • 1 ml1/4 c. à théde paprika fumé, doux ou piquant au choix
  • Sel et poivre du moulin
  • 185 g6 1/2 ozde fromage Le Canotier de L'Isle

Plats principaux

Poutine à la viande

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

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Ingrédients

  • 2litres (8 tasses) de pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
  • 45 ml3 c. à soupede beurre, fondu
  • 8tranches de bacon, coupé en grosses lanières
  • 340 g3/4 lbde bœuf ou de veau haché
  • 1oignon, émincé
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 60 ml1/4 tassede pâte de tomates
  • 30 ml2 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 750 ml3 tassesde bouillon de bœuf
  • 5 ml1/4 c. à théde paprika
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poudre d’ail
  • 1 ml1/4 c. à théde paprika fumé, doux ou piquant au choix
  • Sel et poivre du moulin
  • 185 g6 1/2 ozde fromage Le Canotier de L'Isle

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Déposer les pommes de terre sur une plaque et les enrober de beurre fondu. Enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Tourner les pommes de terre quelques fois durant la cuisson.
  3. Entre-temps, dans une casserole, à feu moyen-vif, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  4. Transférer le bacon sur du papier absorbant et retirer le surplus de gras de la casserole.
  5. Remettre la casserole sur le feu et ajouter la viande hachée et l’oignon. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.
  6. Délayer la farine, la pâte de tomates et la moutarde de Dijon dans le bouillon de bœuf et y ajouter les épices.
  7. Verser dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement, soit de 5 à 7 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  8. Partager les pommes de terre rôties dans 4 bols. Garnir de fromage, napper de sauce à la viande et parsemer de bacon croustillant. Servir.

Suggestion

Essayez aussi cette recette avec d'autres fromages à pâte ferme, tels que le Napoléon, le Chemin Hatley ou Le 1608.

Conservation

La sauce peut être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur 4 à 5 jours. L’assemblage de la poutine doit toutefois être fait au dernier moment.

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