Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Croustilles de légumes-racines

  • 4patates douces, pelées
  • 4panais, pelés
  • 1rutabaga, pelé
  • 450 g1 lbde fromage en grains
  • 60 ml1/4 tassede farine
  • Sel et poivre
  • Huile végétale pour la friture

Sauce barbecue

  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 1oignon, haché finement
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 125 ml1/2 tassede miel
  • 60 ml1/4 tassede sauce chili
  • 30 ml2 c. à soupede sauce soya ou tamari
  • 15 ml1 c. à soupede vinaigre de vin rouge
  • 15 ml1 c. à soupede paprika fumé
  • 15 ml1 c. à soupede poudre de chili
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • Le jus d’un citron
  • 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
  • 500 ml2 tassesde bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Plats principaux

Poutine végétarienne

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 3

Plats principaux, Végétarien

Ingrédients

Croustilles de légumes-racines

  • 4patates douces, pelées
  • 4panais, pelés
  • 1rutabaga, pelé
  • 450 g1 lbde fromage en grains
  • 60 ml1/4 tassede farine
  • Sel et poivre
  • Huile végétale pour la friture

Sauce barbecue

  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 1oignon, haché finement
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 125 ml1/2 tassede miel
  • 60 ml1/4 tassede sauce chili
  • 30 ml2 c. à soupede sauce soya ou tamari
  • 15 ml1 c. à soupede vinaigre de vin rouge
  • 15 ml1 c. à soupede paprika fumé
  • 15 ml1 c. à soupede poudre de chili
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • Le jus d’un citron
  • 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
  • 500 ml2 tassesde bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Couper tous les légumes-racines en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Réserver.
  2. Pour la sauce barbecue, dans une casserole, faire chauffer l’huile d'olive à feu moyen et y faire sauter l’oignon et l’ail pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le miel, la sauce chili, la sauce soya ou tamari, le vinaigre, les épices, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Laisser mijoter 2 minutes.
  3. Diluer la fécule de maïs dans le bouillon de légumes et ajouter à la casserole. Porter à ébullition tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Baisser le feu à moyen et mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
  4. Pendant ce temps, préchauffer l’huile de la friteuse à 350 ˚F (180 ˚C). Faire frire les légumes pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les chips soient croustillantes et dorées.
  5. Déposer sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Assaisonner de sel et poivre.
  6. Enfariner légèrement les morceaux de fromage en grains et les faire frire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réserver sur un papier absorbant.
  7. Au moment de servir, garnir les croustilles de légumes-racines avec le fromage frit et napper de sauce barbecue bien chaude. Servir.

Inscrivez-vous à notre infolettre et recevez nos nouvelles recettes.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Recettes d’ici a bien reçu votre demande d’inscription!