Riz au poulet et fromage

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Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’ail, l’oignon et les cubes de poulet dans le beurre environ 5 minutes.
Ajouter le céleri et la pomme coupée en dés et cuire pendant 2 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le riz, mouiller avec l’eau et y délayer la moutarde.
Porter à ébullition et cuire à couvert, à feu doux, entre 15 et 18 minutes.
Ajouter le persil, les noix de cajou et le fromage. Remuer et servir immédiatement.

Changer un peu le goût de la recette en remplaçant Le Mamirolle par un autre fromage d’ici, comme la Tête à Papineau ou le Pikauba.

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