Roulades de veau farcies au Presqu’île Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Plats principaux

Roulades de veau farcies au Presqu’île

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’ail et les champignons. Assaisonner.
  2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Disposer les escalopes sur le plan de travail.
  4. Déposer à une extrémité : un bâtonnet de fromage sur chaque escalope ainsi que 1/6 des rapinis et des champignons.
  5. Rouler les escalopes en commençant par la garniture de façon à l’emprisonner à l’intérieur. Fixer à l’aide de cure-dents.
  6. Dans la poêle utilisée pour cuire les champignons, faire fondre le beurre et y faire dorer les roulades.
  7. Déposer dans un plat allant au four et cuire 12 minutes à 190 °C (375 °F).
  8. Ajouter l’échalote dans la poêle, cuire 1 minute et déglacer avec le vin.
  9. Mouiller avec le bouillon et ajouter la gelée. Porter à ébullition et mijoter 5 minutes pour faire réduire le liquide d’un tiers.
  10. Enfariner le fromage râpé et l’ajouter à la sauce en remuant à l’aide d’un fouet.
  11. Ajouter toute la farine ayant servie à enfariner le fromage.
  12. Servir les roulades avec la sauce et des légumes au choix.