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Ingrédients
Plats principaux
Salade niçoise au saumon grillé et fromage
Préparation
- Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau.
- Porter à ébullition et cuire 12 minutes.
- Refroidir sous l’eau froide, écailler et tremper dans l’eau froide pour les refroidir complètement.
- Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de l’aneth avec le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer.
- Parsemer le saumon avec le reste de l’aneth. Réserver.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots 2 à 3 minutes.
- À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les haricots de l’eau bouillante et les refroidir dans de l’eau très froide.
- Cuire les pommes de terre dans la même eau environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et refroidir à l’eau froide.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Couper les œufs en 4. Égoutter les haricots et les pommes de terre.
- Dans un grand plateau de service, faire un lit avec les feuilles de laitue et disposer dessus tous les légumes en rangées en alternant les couleurs.
- Cuire le saumon sur le barbecue 5 minutes de chaque côté. Faire de même avec le fromage.
- Déposer le saumon grillé et le fromage grillé sur la salade. Arroser de vinaigrette.
- Servir et partager immédiatement.
Suggestion
Vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte molle, tel qu’un Brie d'ici ou un Camembert d'ici.
Conservation
Les ingrédients de la salade se conservent séparément au réfrigérateur 4 à 5 jours. La salade doit être assemblée au dernier moment.
Le saumon cuit se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours.
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