Liste d’ingrédients

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60 ml1/4 tassed’huile de canola
22,5 ml1 1/2 c. à soupede moutarde à l’ancienne
1échalote française, hachée finement
2,5 ml1/2 c. à thégrains de poivre noir, concassés
4biftecks de bœuf au choix (contrefilet ou surlonge ou intérieur de ronde ou autre) (250 g / 9 oz chacun)
125 g4 1/2 ozde fromage Bleu Fumé Saint-Benoît-du-Lac
30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, ciselée (et plus pour garnir)
60 ml1/4 tassede feuilles de persil frais, ciselées (et plus pour garnir)
Sel

Plats principaux

Steak grillé à la moutarde et fromage bleu

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60 ml1/4 tassed’huile de canola
22,5 ml1 1/2 c. à soupede moutarde à l’ancienne
1échalote française, hachée finement
2,5 ml1/2 c. à thégrains de poivre noir, concassés
4biftecks de bœuf au choix (contrefilet ou surlonge ou intérieur de ronde ou autre) (250 g / 9 oz chacun)
125 g4 1/2 ozde fromage Bleu Fumé Saint-Benoît-du-Lac
30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, ciselée (et plus pour garnir)
60 ml1/4 tassede feuilles de persil frais, ciselées (et plus pour garnir)
Sel

Dans un grand bol, mettre l’huile, la moutarde, l'échalote française et le poivre. À l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement.
Ajouter les biftecks. Mélanger pour bien enrober de la marinade. Laisser mariner pendant 30 minutes.
Mettre le fromage dans un petit bol. Émietter à l’aide d’une fourchette. Ajouter la ciboulette et le persil. Mélanger.
Huiler la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Faire cuire les biftecks sur le gril pendant 2 ou 3 minutes d’un côté. Retourner, saler, et garnir de mélange de fromage. Poursuivre la cuisson pendant 2 ou 3 minutes (pour une viande saignante) ou plus longtemps selon le degré de cuisson désiré et l’épaisseur des biftecks.
Retirer du feu et transférer sur une planche à découper. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Trancher. Garnir de ciboulette et de persil.

Accompagnement suggéré : pommes de terre cuites au four ou sur le barbecue.