Vol-au-vent au jambon et au fromage

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Fondre le beurre dans une casserole à feu doux et y faire revenir l’échalote, les champignons et les dés de courgette environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Ajouter les cubes de jambon et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le romarin. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Ajouter le lait et le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à épaississement. Incorporer la moitié (125 ml ou 1/2 tasse) du fromage. Saler et poivrer.
Remplir les vol-au-vent de la garniture au jambon et ajouter, sur le dessus, le reste du fromage (125 ml ou 1/2 tasse).
Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et enfourner à gril (broil) de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir accompagné de courgettes et de poivrons grillés.

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