Macaroni au fromage crémeux

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre et y incorporer la farine. Faire cuire en remuant environ 2 minutes.

Ajouter le lait et la crème, puis poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Incorporer le brie d'ici, le poivre de Cayenne et la noix de muscade jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un plat de 2 L (8 tasses) allant au four, déposer la moitié des pâtes et recouvrir de la moitié de la sauce béchamel, puis de la moitié du fromage St-Augustin. Répéter ces étapes pour le deuxième étage.

Dans le récipient du robot culinaire, réduire grossièrement la mie de pain.

Dans un petit bol, y incorporer le reste du beurre, fondu.

Recouvrir le macaroni du mélange de mie de pain. Saler et poivrer.

Faire cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.