Recherche

0 résultats

Aller au contenu principal

Recettes

Déjeuners et brunchs
Bouchées et entrées
Plats principaux
Desserts

Accompagnements
Collations
Sauces et vinaigrettes
Boissons et cocktails

Voir toutes les recettes

Les nouveautés

Orzo crémeux aux haricots blancs et au chou frisé croustillant

Miche de pain à l’ail gratiné

Gratin de morue à la purée de pommes de terre

Catégories

Menu de la semaine
Cuisine 101
Tendances
Rencontres

Voir tous les articles

Comment faire LE cappuccino freddo de TikTok ?

Tendances

3 min

J’ai fait mon kéfir maison et – alerte au divulgâcheur – j’ai capoté!

Tendances

7 min

À go, on emballe le souper!

Tendances

4 min

Menu sur mesure

Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de farine

Sel et poivre du moulin

8 tranches de jarret de porc (environ 1,5 kg / 3,3 lb)

1 c. à soupe 15 ml de beurre salé

1 oignon, haché

3 gousses d’ail, hachées

2 carottes, coupées en rondelles

2 branches de céleri, émincées

1 tasse 250 ml de thé noir infusé et chaud

1 c. à thé 5 ml de graines de coriandre, écrasées

1/2 c. à thé 3 ml de thym séché

2 clous de girofle

1 bâton de cannelle

2 feuilles de laurier

1 tasse 250 ml de crème à cuisson 15 %

Gremolata au céleri

3 c. à soupe 45 ml de persil frais, haché

1 gousse d’ail, hachée

1 c. à thé 5 ml de zeste de citron

1 c. à thé 5 ml d’huile d’olive

1/3 tasse 80 ml de feuilles de céleri

Plats principaux

Osso buco de porc au thé noir et aux épices

Name: Osso buco de porc au thé noir et aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

Copier dans le presse-papier
Facebook X Pinterest

Préparation 20 min

Cuisson 2h

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de farine

Sel et poivre du moulin

8 tranches de jarret de porc (environ 1,5 kg / 3,3 lb)

1 c. à soupe 15 ml de beurre salé

1 oignon, haché

3 gousses d’ail, hachées

2 carottes, coupées en rondelles

2 branches de céleri, émincées

1 tasse 250 ml de thé noir infusé et chaud

1 c. à thé 5 ml de graines de coriandre, écrasées

1/2 c. à thé 3 ml de thym séché

2 clous de girofle

1 bâton de cannelle

2 feuilles de laurier

1 tasse 250 ml de crème à cuisson 15 %

Gremolata au céleri

3 c. à soupe 45 ml de persil frais, haché

1 gousse d’ail, hachée

1 c. à thé 5 ml de zeste de citron

1 c. à thé 5 ml d’huile d’olive

1/3 tasse 80 ml de feuilles de céleri

Verser la farine dans un bol et assaisonner de sel et de poivre. Remuer. Enfariner les tranches de jarret de porc.

Dans une grande casserole, à feu vif, fondre le beurre et y colorer les tranches de jarret. Réserver.

Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf la gremolata et remettre la viande dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Retirer la viande et faire bouillir la sauce pour la réduire au besoin. Retirer les feuilles de laurier et le bâton de cannelle.

Mélanger les ingrédients de la gremolata et en garnir l’osso buco.

Servir sur des pâtes.

Notes

Vous pouvez changer les feuilles de céleri par du persil italien frais.

Conservation

L’osso buco se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Il est préférable de faire la gremolata juste avant de servir.

D’autres recettes pour vous

0 sur 5

Soyez le premier à commenter cette recette

Votre avis compte !

Adresse courriel*

Nom

Prénom

Donnez votre appréciation

500 caractères restants Partagez votre expérience concernant ce plat

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Nous utilisons des témoins (cookies) sur ce site

Nos témoins et ceux de nos partenaires aident à améliorer votre expérience et analyser votre utilisation du site web. Pour tout savoir sur les témoins, consultez notre politique de confidentialité

Retour

Gérer les témoins

Nécessaire Toujours actif

Analytique

Préférences

Marketing

Publicité en ligne

Publicité personnalisée

Sécurité

Abonnez-vous à notre infolettre

Vous y trouverez chaque semaine des idées de recettes, des astuces culinaires et des articles qui sauront vous mettre l'eau à la bouche.

Infolettre Tendances

Infolettre Menu de la semaine

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Veuillez accepter les conditions.

À propos
Nous joindre

Autres plateformes

Politique de confidentialité

Conditions d’utilisation