Plats principaux

Pâtes crémeuses aux noix et au citron

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Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les directives de l’emballage.
Entre-temps, dans une grande poêle, fondre le beurre à feu moyen et y dorer les noix de 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
Déglacer avec le jus de citron et laisser réduire.
Ajouter la crème, le zeste de citron, le thym et assaisonner généreusement. Laisser mijoter 5 minutes.
Retirer les pâtes de l’eau bouillante à l’aide d’une pince, sans trop les égoutter et les ajouter directement dans la sauce.
Incorporer graduellement de l’eau de cuisson des pâtes, environ 125 ml (1/2 tasse), pour détendre la sauce et bien enrober les pâtes.
Servir les pâtes dans des bols et garnir avec le fromage.

Les pâtes se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Réchauffer en y ajoutant un peu de crème.