Poitrine de dindon glacée à l’érable

1 kilo de poitrine de dindon désossée sans la peau, coupée en huit lanières dans le sens de la longueur

2 gousses d’ail, hachées finement

1/4 tasse de sirop d’érable

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de beurre, fondu

Sel et poivre du moulin

Épinards crémeux

2 c. à soupe de beurre

1/2 tasse d’oignon jaune, haché finement

1 gousse d’ail, hachée finement

1/2 c. à thé de chili broyé

11 oz de jeunes épinards

1/3 tasse de fromage à la crème, coupé en petits cubes

1/2 tasse de crème 35 %

1 pincée de muscade moulue

Sel et poivre du moulin

Dindon

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la poitrine de dindon glacée à l’érable. Mélanger. Étaler sur la plaque.

Faire cuire au centre du four pendant 30 minutes.

Épinards

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon. Faire cuire en remuant souvent pendant 3 minutes.

Ajouter l’ail, le chili broyé et les épinards. Saler et poivrer. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient ramollis.

Ajouter le fromage à la crème, la crème et la muscade. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirer du feu.

Pour servir

Répartir les épinards crémeux dans quatre assiettes. Servir deux lanières de dindon dans chaque assiette.