Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 125 ml1/2 tassede crème à fouetter 35 %
- Sel et poivre frais moulu
- 10 ml2 c. à théde raifort, haché
- 30 ml2 c. à souped’échalote française
- 1gousse d’ail, hachée
- 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
- 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
- 45 ml3 c. à soupede persil frais, haché
- 310 g2/3 livrede filet de bœuf frais
- 30 ml2 c. à soupede jus de citron
Plats principaux
Tartare de bœuf et sa crème fouettée au raifort
Ingrédients
- 125 ml1/2 tassede crème à fouetter 35 %
- Sel et poivre frais moulu
- 10 ml2 c. à théde raifort, haché
- 30 ml2 c. à souped’échalote française
- 1gousse d’ail, hachée
- 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
- 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
- 45 ml3 c. à soupede persil frais, haché
- 310 g2/3 livrede filet de bœuf frais
- 30 ml2 c. à soupede jus de citron
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Fouetter la crème et ajouter le raifort. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélanger l’échalote avec l’ail, la moutarde, l’huile et le persil. Assaisonner généreusement.
- À l’aide d’un couteau bien affûté, hacher finement le filet de bœuf et l’ajouter dans le bol.
- Arroser de jus de citron et bien remuer.
- Servir le tartare immédiatement garni de crème fouettée au raifort et accompagné de croûtons de pain baguette grillés.