Tartare de bœuf et sa crème fouettée au raifort Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede crème à fouetter 35 %
  • Sel et poivre frais moulu
  • 10 ml2 c. à théde raifort, haché
  • 30 ml2 c. à souped’échalote française
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
  • 45 ml3 c. à soupede persil frais, haché
  • 310 g2/3 livrede filet de bœuf frais
  • 30 ml2 c. à soupede jus de citron

Plats principaux

Tartare de bœuf et sa crème fouettée au raifort

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 3

Plats principaux

Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede crème à fouetter 35 %
  • Sel et poivre frais moulu
  • 10 ml2 c. à théde raifort, haché
  • 30 ml2 c. à souped’échalote française
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
  • 45 ml3 c. à soupede persil frais, haché
  • 310 g2/3 livrede filet de bœuf frais
  • 30 ml2 c. à soupede jus de citron

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Fouetter la crème et ajouter le raifort. Réserver au réfrigérateur.
  2. Dans un grand bol, mélanger l’échalote avec l’ail, la moutarde, l’huile et le persil. Assaisonner généreusement.
  3. À l’aide d’un couteau bien affûté, hacher finement le filet de bœuf et l’ajouter dans le bol.
  4. Arroser de jus de citron et bien remuer.
  5. Servir le tartare immédiatement garni de crème fouettée au raifort et accompagné de croûtons de pain baguette grillés.

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