Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Galettes de poulet
- 4poitrines de poulet désossées et sans peau
- 60 ml1/4 tassede sirop d’érable
- 60 ml1/4 tassede crème 35 %
- 3 ml1/2 c. à théde piment fort séché et broyé
- 15 ml1 c. à soupede sauce soya
- 1gousse d’ail, hachée
- 30 ml2 c. à souped’oignons verts, finement hachés
- 180 ml3/4 tassede fromage Mont Saint-Benoît, râpé
- 30 ml2 c. à soupede tomates séchées, finement hachées
- 1pomme Cortland, coupée en dés
- 45 ml3 c. à soupede beurre
Sauce
- 15 ml1 c. à souped’oignons verts, coupés en rondelles
- 60 ml1/4 tassede crème sure
- 45 ml3 c. à soupede crème 35 %
- 10 ml2 c. à théde jus de citron
- 10 ml2 c. à théde fines herbes fraîches, au goût
Garniture
- 8tranches de bacon
- 4pains ciabatta
- 2tomates, tranchées
- 1pomme Cortland, la pelure conservée, tranchée et arrosée de jus de citron
- 4tranches de fromage Victor et Berthold
- 250 ml1 tassede laitue mesclun
- Au goût, sel et poivre frais moulu
Plats principaux
Burger de poulet aux pommes et à l’érable
Ingrédients
Galettes de poulet
- 4poitrines de poulet désossées et sans peau
- 60 ml1/4 tassede sirop d’érable
- 60 ml1/4 tassede crème 35 %
- 3 ml1/2 c. à théde piment fort séché et broyé
- 15 ml1 c. à soupede sauce soya
- 1gousse d’ail, hachée
- 30 ml2 c. à souped’oignons verts, finement hachés
- 180 ml3/4 tassede fromage Mont Saint-Benoît, râpé
- 30 ml2 c. à soupede tomates séchées, finement hachées
- 1pomme Cortland, coupée en dés
- 45 ml3 c. à soupede beurre
Sauce
- 15 ml1 c. à souped’oignons verts, coupés en rondelles
- 60 ml1/4 tassede crème sure
- 45 ml3 c. à soupede crème 35 %
- 10 ml2 c. à théde jus de citron
- 10 ml2 c. à théde fines herbes fraîches, au goût
Garniture
- 8tranches de bacon
- 4pains ciabatta
- 2tomates, tranchées
- 1pomme Cortland, la pelure conservée, tranchée et arrosée de jus de citron
- 4tranches de fromage Victor et Berthold
- 250 ml1 tassede laitue mesclun
- Au goût, sel et poivre frais moulu
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
Galettes de poulet
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper le poulet en gros morceaux et les déposer dans un robot culinaire.
- Ajouter le sirop d’érable, la crème, le piment, la sauce soya et l’ail. Saler et poivrer.
- Hacher finement le tout. Dans un bol, mélanger les oignons verts, le fromage Mont Saint-Benoît, les tomates et la pomme.
- Ajouter le poulet broyé à ce mélange. Former 4 galettes.
- Dans un poêlon allant au four, faire fondre le beurre et y faire colorer la viande de chaque côté à feu moyen.
- Terminer la cuisson au four environ 12 minutes (s’assurer que le poulet est bien cuit).
Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
- Réserver au réfrigérateur.
Garniture
- Déposer les tranches de bacon à plat sur une plaque à cuisson.
- Faire cuire au four de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
- Réserver.
- Couper et faire griller les pains ciabatta.
- Garnir chaque pain de 2 tranches de tomate, 2 tranches de pomme, 2 tranches de bacon et du fromage Victor et Berthold.
- Déposer une galette de poulet sur chaque pain et ajouter un peu de laitue.
- Servir avec la sauce en accompagnement.