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Ingrédients

  • Galettes de poulet
  • 4poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 60 ml1/4 tassede sirop d’érable
  • 60 ml1/4 tassede crème 35 %
  • 3 ml1/2 c. à théde piment fort séché et broyé
  • 15 ml1 c. à soupede sauce soya
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 30 ml2 c. à souped’oignons verts, finement hachés
  • 180 ml3/4 tassede fromage Mont Saint-Benoît, râpé
  • 30 ml2 c. à soupede tomates séchées, finement hachées
  • 1pomme Cortland, coupée en dés
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • Sauce
  • 15 ml1 c. à souped’oignons verts, coupés en rondelles
  • 60 ml1/4 tassede crème sure
  • 45 ml3 c. à soupede crème 35 %
  • 10 ml2 c. à théde Jus de citron
  • 10 ml2 c. à théde fines herbes fraîches, au goût
  • Garniture
  • 8tranches de bacon
  • 4pains ciabatta
  • 2tomates, tranchées
  • 1pomme Cortland, la pelure conservée, tranchée et arrosée de jus de citron
  • 125 ml1/2 tassede fromage Victor et Berthold, coupé en 4 tranches
  • 250 ml1 tassede laitue mesclun
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Burger de poulet aux pommes et à l’érable

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • Galettes de poulet
  • 4poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 60 ml1/4 tassede sirop d’érable
  • 60 ml1/4 tassede crème 35 %
  • 3 ml1/2 c. à théde piment fort séché et broyé
  • 15 ml1 c. à soupede sauce soya
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 30 ml2 c. à souped’oignons verts, finement hachés
  • 180 ml3/4 tassede fromage Mont Saint-Benoît, râpé
  • 30 ml2 c. à soupede tomates séchées, finement hachées
  • 1pomme Cortland, coupée en dés
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • Sauce
  • 15 ml1 c. à souped’oignons verts, coupés en rondelles
  • 60 ml1/4 tassede crème sure
  • 45 ml3 c. à soupede crème 35 %
  • 10 ml2 c. à théde Jus de citron
  • 10 ml2 c. à théde fines herbes fraîches, au goût
  • Garniture
  • 8tranches de bacon
  • 4pains ciabatta
  • 2tomates, tranchées
  • 1pomme Cortland, la pelure conservée, tranchée et arrosée de jus de citron
  • 125 ml1/2 tassede fromage Victor et Berthold, coupé en 4 tranches
  • 250 ml1 tassede laitue mesclun
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Galettes de poulet

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Couper le poulet en gros morceaux et les déposer dans un robot culinaire.
  3. Ajouter le sirop d’érable, la crème, le piment, la sauce soya et l’ail. Saler et poivrer.
  4. Hacher finement le tout. Dans un bol, mélanger les oignons verts, le fromage Mont St-Benoît, les tomates et la pomme.
  5. Ajouter le poulet broyé à ce mélange. Former 4 galettes.
  6. Dans un poêlon allant au four, faire fondre le beurre et y faire colorer la viande de chaque côté à feu moyen.
  7. Terminer la cuisson au four environ 12 minutes (s’assurer que le poulet est bien cuit).

Sauce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
  2. Réserver au réfrigérateur.

Garniture

  1. Déposer les tranches de bacon à plat sur une plaque à cuisson.
  2. Faire cuire au four de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
  3. Réserver.
  4. Couper et faire griller les pains ciabatta.
  5. Garnir chaque pain de 2 tranches de tomate, 2 tranches de pomme, 2 tranches de bacon et une tranche de fromage Victor et Berthold.
  6. Déposer une galette de poulet sur chaque pain et ajouter un peu de laitue.
  7. Servir avec la sauce en accompagnement.

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