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Ingrédients
Brunchs et déjeuners
Poêlée de grelots, pistaches et lardons, gratinée
Préparation
- Faire bouillir 3 litres d’eau.
- Cuire les grelots de 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante. Retirer et couper en moitié. (Elles doivent être encore un peu fermes au centre.)
- Chauffer un poêlon à feu élevé puis y ajouter le lardon. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Ajouter ensuite le beurre, les pistaches, l’ail et les échalotes. Ensuite, ajouter les grelots taillés en demi. Faire sauter de 3 à 5 minutes.
- Ajouter ensuite le vinaigre, bien assaisonner et cuire 1 minute à feu moyen. Ajouter le persil puis le fromage bien étalé sur le dessus de la cassolette.
- Cuire à gril (broil), au four, de 30 à 45 secondes. Servir aussitôt.
Suggestion
- Attention de ne pas saler votre eau de cuisson des grelots, car avec le lardon et le fromage, ce sera trop salé.
- Vous pouvez remplacer les pistaches par toute autre noix.
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