Frittata champignons et fromage Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon jaune, finement tranché
  • 225 g1/2 lbd’un mélange de champignons au choix (champignon blanc, café, cremini, shiitake, pleurote, etc.), coupés en gros morceaux
  • Sel et poivre du moulin
  • 2gousses d’ail, dégermées et finement hachées
  • 1grosse pomme de terre Russet d’environ 300 g (2/3 lb), pelée et coupée en fines tranches
  • 8gros œufs, battus
  • 125 ml1/2 tassede lait 3,25 %
  • 250 ml1 tassede fromage Alfred Le Fermier, râpé et divisé
  • 60 ml1/4 tassede mâche ou de cresson, grossièrement haché

Brunchs et déjeuners

Frittata champignons et fromage

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    40 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 6

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Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon jaune, finement tranché
  • 225 g1/2 lbd’un mélange de champignons au choix (champignon blanc, café, cremini, shiitake, pleurote, etc.), coupés en gros morceaux
  • Sel et poivre du moulin
  • 2gousses d’ail, dégermées et finement hachées
  • 1grosse pomme de terre Russet d’environ 300 g (2/3 lb), pelée et coupée en fines tranches
  • 8gros œufs, battus
  • 125 ml1/2 tassede lait 3,25 %
  • 250 ml1 tassede fromage Alfred Le Fermier, râpé et divisé
  • 60 ml1/4 tassede mâche ou de cresson, grossièrement haché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Disposer la grille au milieu du four. Dans une grande poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) de diamètre allant au four, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajouter les champignons. Saler, poivrer. Mélanger. Cuire à couvert pendant 5 minutes. Découvrir. Ajouter l’ail, remuer, et cuire 1 minute supplémentaire.
  3. Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les tranches de pommes de terre pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
  4. Dans un grand bol, mélanger les œufs battus, le lait, et la moitié du fromage. Saler et poivrer.
  5. Quand les champignons sont cuits, ajouter les tranches de pommes de terre et la mâche ou le cresson à la poêle. Bien mélanger. Verser le mélange d’œufs.
  6. Cuire la frittata sur le feu pendant 5 minutes. Parsemer du reste de fromage râpé. Retirer du feu.
  7. Poursuivre la cuisson de la frittata au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le fromage soit fondu.

Suggestion

Servir la frittata accompagnée de salade de mâche ou de cresson, ou d’une salade verte!

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