Omelette baveuse au fromage, poireau et chou frisé
Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 4gros œufs
  • 1poireau, émincé
  • 500 ml2 tassesde feuilles de chou frisé (kale), émincé et sans la tige
  • 110 g1/4 lbde fromage Presqu'île, tranché
  • 30 ml2 c. à soupede Parmesan d’ici râpé
  • 15 ml1 c. à soupede ciboulette, ciselée
  • 45 ml3 c. à soupede beurre salé, divisé
  • Sel et poivre du moulin
  • Pain grillé

Brunchs et déjeuners

Omelette baveuse au fromage, poireau et chou frisé

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    2 portions

  • Classement 1

Brunchs et déjeuners, Végétarien

Ingrédients

  • 4gros œufs
  • 1poireau, émincé
  • 500 ml2 tassesde feuilles de chou frisé (kale), émincé et sans la tige
  • 110 g1/4 lbde fromage Presqu'île, tranché
  • 30 ml2 c. à soupede Parmesan d’ici râpé
  • 15 ml1 c. à soupede ciboulette, ciselée
  • 45 ml3 c. à soupede beurre salé, divisé
  • Sel et poivre du moulin
  • Pain grillé

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. À l’aide d’une cuillère en bois, faire sauter le chou frisé et les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Transférer le mélange dans un bol et réserver.
  2. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs. Saler et poivrer. Dans la même poêle, à feu moyen–doux, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Verser le mélange d’œufs. Cuire l’omelette de 2 à 3 minutes. Lorsque les rebords de l’omelette sont presque cuits et le centre légèrement baveux, répartir le mélange de chou frisé et les tranches de fromage sur la moitié de l’omelette.
  3. Rabattre l’autre moitié de l’omelette sur la garniture afin de plier l’omelette en deux. Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson 2 minutes pour fondre le fromage. Garnir de ciboulette et de parmesan d’ici râpé. Servir avec du pain grillé.

J'en veux plus !