Tofu brouillé Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Tofu brouillé

  • 60 ml1/4 tassede beurre
  • 450 g 1 lbde tofu extra ferme, égoutté et bien épongé
  • 60 ml1/4 tassede levure nutritionnelle
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 2.5 ml1/2 c. à théde poudre d’ail
  • 2.5 ml1/2 c. à théde poudre d’oignon
  • 2.5 ml1/2 c. à théde curcuma moulu
  • 2.5 ml1/2 c. à théde paprika moulu
  • 60 ml1/4 tassede lait 2%
  • poivre du moulin

Tacos déjeuner

  • 2échalotes vertes, finement hachées
  • 125 ml1/2 tassede tomates cerises, coupées en quartiers
  • 250 ml1 tasse bien tasséede feuilles de bette à carde, hachées ou de bébé épinards
  • 250 ml1 tassede fromage Havarti ANCO nature, râpé
  • 12petites tortillas de maïs, réchauffées ou grillées
  • Coriandre fraîche, sauce piquante, citrons verts (limes) en quartiers, pour servir

Brunchs et déjeuners

Tofu brouillé

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Tofu brouillé

  • 60 ml1/4 tassede beurre
  • 450 g 1 lbde tofu extra ferme, égoutté et bien épongé
  • 60 ml1/4 tassede levure nutritionnelle
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 2.5 ml1/2 c. à théde poudre d’ail
  • 2.5 ml1/2 c. à théde poudre d’oignon
  • 2.5 ml1/2 c. à théde curcuma moulu
  • 2.5 ml1/2 c. à théde paprika moulu
  • 60 ml1/4 tassede lait 2%
  • poivre du moulin

Tacos déjeuner

  • 2échalotes vertes, finement hachées
  • 125 ml1/2 tassede tomates cerises, coupées en quartiers
  • 250 ml1 tasse bien tasséede feuilles de bette à carde, hachées ou de bébé épinards
  • 250 ml1 tassede fromage Havarti ANCO nature, râpé
  • 12petites tortillas de maïs, réchauffées ou grillées
  • Coriandre fraîche, sauce piquante, citrons verts (limes) en quartiers, pour servir

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Tofu brouillé

  1. Dans une assiette, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, émietter le tofu.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le tofu. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger et cuire pendant 5 minutes.
  3. Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter la levure nutritionnelle, le sel, et les épices. Poivrer. Mélanger. Ajouter le lait petit à petit, pour détendre le mélange. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Tacos déjeuner

  1. À la pôele de tofu brouillé, ajouter les échalotes, les tomates cerises, la bette à carde ou les bébé épinards. Faire revenir quelques minutes, ou jusqu’à ce que la bette à carde ou les épinards tombent. Ajouter le fromage. Bien mélanger pour le faire fondre.
  2. Garnir les tortillas de tofu brouillé. Parsemer de coriandre. Arroser de sauce piquante et de jus de citron vert.

Suggestion

  • Vous pouvez garnir les tacos de tranches d’avocat, de dés d’oignons rouges marinés, et de piment jalapeño finement tranchés.
  • Vous pouvez remplacer le fromage havarti Anco nature par la saveur au jalapeño.

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