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Ingrédients

Impérial Métrique

Tofu brouillé

1/4 tasse 60 ml de beurre

1 lb 450 g de tofu extra ferme, égoutté et bien épongé

1/4 tasse 60 ml de levure nutritionnelle

1 c. à thé 5 ml de sel

1/2 c. à thé 2.5 ml de poudre d’ail

1/2 c. à thé 2.5 ml de poudre d’oignon

1/2 c. à thé 2.5 ml de curcuma moulu

1/2 c. à thé 2.5 ml de paprika moulu

1/4 tasse 60 ml de lait 2%

Poivre du moulin

Tacos déjeuner

2 échalotes vertes, finement hachées

1/2 tasse 125 ml de tomates cerises, coupées en quartiers

1 tasse bien tassée 250 ml de feuilles de bette à carde, hachées ou de bébé épinards

1 tasse 250 ml de fromage Havarti Crémeux Monsieur Gustav, râpé

12 petites tortillas de maïs, réchauffées ou grillées

Coriandre fraîche, sauce piquante, citrons verts (limes) en quartiers, pour servir

Déjeuners et brunchs

Tofu brouillé

Name: Tofu brouillé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min

Végétarien
Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Se congèle Non

Ingrédients

Tofu brouillé

1/4 tasse 60 ml de beurre

1 lb 450 g de tofu extra ferme, égoutté et bien épongé

1/4 tasse 60 ml de levure nutritionnelle

1 c. à thé 5 ml de sel

1/2 c. à thé 2.5 ml de poudre d’ail

1/2 c. à thé 2.5 ml de poudre d’oignon

1/2 c. à thé 2.5 ml de curcuma moulu

1/2 c. à thé 2.5 ml de paprika moulu

1/4 tasse 60 ml de lait 2%

Poivre du moulin

Tacos déjeuner

2 échalotes vertes, finement hachées

1/2 tasse 125 ml de tomates cerises, coupées en quartiers

1 tasse bien tassée 250 ml de feuilles de bette à carde, hachées ou de bébé épinards

1 tasse 250 ml de fromage Havarti Crémeux Monsieur Gustav, râpé

12 petites tortillas de maïs, réchauffées ou grillées

Coriandre fraîche, sauce piquante, citrons verts (limes) en quartiers, pour servir

Tofu brouillé

Dans une assiette, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, émietter le tofu.

Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le tofu. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger et cuire pendant 5 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter la levure nutritionnelle, le sel, et les épices. Poivrer. Mélanger. Ajouter le lait petit à petit, pour détendre le mélange. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Tacos déjeuner

À la pôele de tofu brouillé, ajouter les échalotes, les tomates cerises, la bette à carde ou les bébé épinards. Faire revenir quelques minutes, ou jusqu’à ce que la bette à carde ou les épinards tombent. Ajouter le fromage. Bien mélanger pour le faire fondre.

Garnir les tortillas de tofu brouillé. Parsemer de coriandre. Arroser de sauce piquante et de jus de citron vert.

Notes

Vous pouvez garnir les tacos de tranches d’avocat, de dés d’oignons rouges marinés, et de piment jalapeño finement tranchés.
Vous pouvez remplacer le fromage havarti Anco nature par la saveur au jalapeño.

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