Brunchs et déjeuners

Œufs mollets et mouillettes au fromage

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Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Couvrir une plaque de papier parchemin.
Couper les tranches de pain en longs bâtonnets. Déposer sur la plaque et parsemer de fromage. Poivrer au goût.
Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, couvrir et retirer du feu immédiatement. Laisser cuire 4 minutes. Rincer à l’eau froide.
Entre-temps, enfourner le pain de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Couper une extrémité de chaque œuf et déposer dans des coquetiers. Servir avec les mouillettes au fromage qui doivent être trempées dans l’œuf.

Vous aimez la couleur orangée du Pacific Rock, mais vous préférez les fromages d’une intensité plus douce ou modérée ? Remplacez-le par le St-Augustin ou un Cheddar d'ici orangé, tel le Cheddar St-Guillaume.

Les mouillettes se conservent au réfrigérateur 4 à 5 jours, mais il est préférable de les manger le jour même.