2 tasses de panais, pelés et râpés

2 tasses de carottes, pelées et râpées

2 tasses de céleris-raves, pelés et râpés

1/2 tasse d’oignon, émincé finement

1 c. à thé de paprika

3 c. à soupe de farine tout usage

2 c. à soupe de persil, frais haché

2 c. à soupe de ciboulette, fraîche hachée

1 1/2 tasse de fromage Valbert râpé

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe de beurre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Saler et poivrer généreusement.

Dans une grande poêle, fondre le beurre à feu moyen-vif.

Déposer la préparation de légumes par cuillérée dans la poêle et aplatir pour former une douzaine de röstis.

Cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les galettes de légumes soient tendres et dorés.

Ces röstis aux légumes-racines se présentent bien en accompagnement dans un brunch.

Notes

Essayez aussi cette recette avec le fromage Alfred Le Fermier ou Le 1608.

Conservation

Les röstis cuits se conservent au réfrigérateur 4 à 5 jours.

Menu sur mesure

Vous recevez à manger et vous vous demandez comment combler les appétits variés de tous vos convives? Remplissez notre court questionnaire et on vous concocte un menu sur mesure qui régalera tous les palais à votre table.

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Röstis aux légumes-racines et fromage

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