Pancakes aux pommes caramélisées Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 60 ml1/4 tassede beurre demi-sel, fondu
  • 2pommes, tranchées finement
  • 60 ml1/4 tassede cassonade
  • 250 ml1 tassede farine non blanchie
  • 125 ml1/2 tassede farine de blé entier
  • 15 ml1 c. à soupede poudre à pâte
  • 2 ml1/2 c. à théde bicarbonate de soude
  • 30 ml2 c. à soupede cassonade
  • 2œufs
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 60 ml1/4 tassede beurre demi-sel, fondu

Garnitures, au choix

  • Tranches de bacon
  • Sirop d’érable
  • Beurre

Brunchs et déjeuners

Pancakes aux pommes caramélisées

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    15 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

  • 60 ml1/4 tassede beurre demi-sel, fondu
  • 2pommes, tranchées finement
  • 60 ml1/4 tassede cassonade
  • 250 ml1 tassede farine non blanchie
  • 125 ml1/2 tassede farine de blé entier
  • 15 ml1 c. à soupede poudre à pâte
  • 2 ml1/2 c. à théde bicarbonate de soude
  • 30 ml2 c. à soupede cassonade
  • 2œufs
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 60 ml1/4 tassede beurre demi-sel, fondu

Garnitures, au choix

  • Tranches de bacon
  • Sirop d’érable
  • Beurre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Chauffer une poêle à feu moyen et y faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu.
  2. Déposer les tranches de pommes dans le beurre et laisser cuire de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade et laisser caraméliser. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 250 °F (125 °C).
  5. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et faire un puits au centre.
  6. Battre les œufs avec le lait et verser dans le puits. Remuer à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène et incorporer le beurre fondu.
  7. Chauffer la poêle utilisée pour les pommes à feu moyen et y faire fondre 5 ml (1 c. à thé) de beurre.
  8. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de cassonade et laisser caraméliser.
  9. Déposer 1/6 des tranches de pommes caramélisées dans le caramel au beurre et à la cassonade.
  10. Ajouter une louche de pâte à pancakes (60 à 80 ml), étendre la pâte sur les pommes et sur le caramel et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  11. Réserver au chaud dans le four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin pendant la cuisson des autres pancakes et savourer.

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