Entrées

Fromage au four et garnitures de champignons

Fermer

Pinterest Twitter Imprimer Courriel

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Couper les champignons grossièrement.
Faire fondre le beurre dans un poêlon bien chaud et y faire sauter l’échalote française une trentaine de secondes.
Ajouter les champignons et l’ail puis poursuivre la cuisson à feu élevé de 2 à 3 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu’à évaporation complète.
Assaisonner et ajouter le persil haché. Faire refroidir 10 minutes au réfrigérateur.
Tapisser une plaque de cuisson à l’aide de papier parchemin.
Déposer le fromage sur la plaque. Ajouter la garniture de champignons sur le dessus. Disposer sur la plaque de cuisson et enfourner 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
Servir bien chaud.

Servir avec de gros croûtons de pain grillés.
Pour une soirée autour d’un feu, préparer le fromage avec la garniture de champignons et l’emballer à froid dans un papier d’aluminium. Disposer sur les braises de 5 à 8 minutes et déguster aussitôt.