Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 125 g4 ozde champignons mélangés (Paris/Portobello/Shiitake)
- 45 ml3 c. à tablede beurre salé
- 45 ml3 c. à souped’échalotes françaises hachées
- 15 ml1 c. à souped’ail haché
- 45 ml3 c. à soupede vin blanc
- 15 ml1 c. à soupede persil frisé haché
- 1meule de Mercredi des Cendres (environ 150 g)
- Sel
- Poivre
Entrées
Fromage au four et garnitures de champignons
Ingrédients
- 125 g4 ozde champignons mélangés (Paris/Portobello/Shiitake)
- 45 ml3 c. à tablede beurre salé
- 45 ml3 c. à souped’échalotes françaises hachées
- 15 ml1 c. à souped’ail haché
- 45 ml3 c. à soupede vin blanc
- 15 ml1 c. à soupede persil frisé haché
- 1meule de Mercredi des Cendres (environ 150 g)
- Sel
- Poivre
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Couper les champignons grossièrement.
- Faire fondre le beurre dans un poêlon bien chaud et y faire sauter l’échalote française une trentaine de secondes.
- Ajouter les champignons et l’ail puis poursuivre la cuisson à feu élevé de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu’à évaporation complète.
- Assaisonner et ajouter le persil haché. Faire refroidir 10 minutes au réfrigérateur.
- Tapisser une plaque de cuisson à l’aide de papier parchemin.
- Déposer le fromage sur la plaque. Ajouter la garniture de champignons sur le dessus. Disposer sur la plaque de cuisson et enfourner 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
- Servir bien chaud.
Suggestion
- Servir avec de gros croûtons de pain grillés.
- Pour une soirée autour d’un feu, préparer le fromage avec la garniture de champignons et l’emballer à froid dans un papier d’aluminium. Disposer sur les braises de 5 à 8 minutes et déguster aussitôt.
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