1 c. à soupe de beurre salé

1 tasse de fenouil, émincé finement

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe de miel

sel

1/2 lb de filet de saumon, coupé en 12 cubes

1/2 c. à thé de poivre noir concassé

3 1/2 oz de fromage Le Cendré de Notre-Dame

1 c. à soupe de feuillage de fenouil, haché

1 c. à soupe de beurre salé

1 tasse de fenouil, émincé finement

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe de miel

sel

1/2 lb de filet de saumon, coupé en 12 cubes

1/2 c. à thé de poivre noir concassé

3 1/2 oz de fromage Le Cendré de Notre-Dame

1 c. à soupe de feuillage de fenouil, haché

Dans une petite casserole, fondre le beurre à feu moyen et y cuire le fenouil 5 minutes. Ajouter le vinaigre, le miel et saler au goût. Cuire 5 minutes de plus à couvert.

Entre-temps, déposer les cubes de saumon sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer. Cuire au four à gril durant 5 minutes ou selon la cuisson désirée.

Placer 3 cubes de saumon par assiette, couvrir chacun d’une tranche de fromage et garnir de chutney de fenouil. Verser un petit filet du liquide du chutney dans chaque assiette et parsemer de feuillage de fenouil. Servir sans attendre.

Conservation

Le saumon cuit se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours.

Bouchées de saumon et fenouil

Ingrédients

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