
Fermer
Ingrédients
Vinaigrette
Salade
Entrées
Salade de rubans d’asperge, concombre, radis et cheddar
Préparation
Préparer la vinaigrette
- Dans un grand bol à salade, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’échalote, et les graines de pavot. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.
Assembler la salade
- À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, trancher en rubans fins les asperges et le concombre. Trancher finement les radis. Ajouter les légumes au bol de vinaigrette et mélanger pour bien les enrober.
- Parsemer généreusement de copeaux de fromage cheddar Perron. Servir aussitôt.
Suggestion
On peut remplacer le fromage cheddar par du Parmesan d'ici ou un Bleu d'ici émietté.
Merci de votre commentaire!