Trempette queso fundido au fromage et chorizo

Dans une grande poêle, à feu moyen, défaire la chair des saucisses en petits morceaux. Faire cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Entre-temps, dans le récipient d’une mijoteuse de 5 ou 6 pintes, mettre les fromages et la fécule de maïs. Mélanger. Ajouter la sauce aux tomates vertes et, si désiré, le piment.

Quand la viande est prête, la mettre dans le récipient de la mijoteuse. Remettre la poêle sur le feu. Déglacer avec la bière en grattant le fond. Verser le liquide dans la mijoteuse.

Faire cuire à intensité élevée pendant 1 heure.

Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Verser dans un ou plusieurs bols et servir immédiatement.