Courge grillée, ricotta, verdures et vinaigrette aux herbes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Courges grillées

Ricotta citronnée aux herbes

Vinaigrette aux herbes

Entrées

Courge grillée, ricotta, verdures et vinaigrette aux herbes

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Courges grillées

Ricotta citronnée aux herbes

Vinaigrette aux herbes

Préparation

Courges

  1. Huiler la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée pendant 10 minutes, le couvercle fermé.
  2. Badigeonner les quartiers de courge de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  3. Réduire la puissance du barbecue à moyenne-élevée. Faire griller les quartiers de courge, le couvercle fermé, pendant 4 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver hors du feu.

Ricotta

  1. Mettre tous les ingrédients de la ricotta citronnée aux herbes dans le récipient d’un robot culinaire. Actionner le robot jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.

Vinaigrette

  1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette aux herbes dans le récipient d’un petit robot culinaire. Actionner le robot jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.

Pour servir

  1. Répartir la ricotta, la courge et les verdures dans quatre assiettes. Arroser le tout de vinaigrette. Garnir de noisettes et de chili broyé.

Suggestion

  • Il est possible de remplacer la courge poivrée par une autre variété de courge, si désiré. Le temps de cuisson variera alors selon la grosseur des quartiers ou des tranches.

  • Si on prépare ce plat à l’heure du brunch, on peut y ajouter un œuf poché et le servir avec du pain au levain grillé.