Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Vinaigrette aux fines herbes
Entrées
Poivrons grillés et mozzarella fraîche
Préparation
- Huiler la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Mettre les poivrons dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Faire cuire les poivrons au barbecue, le côté coupé vers le bas, pendant 5 minutes. Retourner. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit noircie en grande partie.
- Remettre les poivrons dans le bol. Recouvrir le bol de pellicule plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Avec les mains et à l’aide d’un couteau d’office, retirer la peau des poivrons. Couper chaque demi-poivron en deux ou trois morceaux. Mettre dans un plat de service.
- Déchirer la mozzarella en gros morceaux. Répartir sur les poivrons.
- Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger. Verser sur les poivrons et le fromage.
- Parsemer de feuilles de basilic déchirées et, si désiré, ajouter un peu de fleur de sel.
Suggestion
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Pour gagner du temps, on peut utiliser des poivrons rôtis en conserve égouttés.
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Accompagnement suggéré : tranches de miche grillées.
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