« BLTF », velouté crémeux de tomates aromatisé au fromage Le Cabouronsa de tomates épicées, pousses de roquette Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Le Cabouron en croûte frit

Salsa de tomates épicées

Garniture

Velouté crémeux de tomates aromatisé au fromage Le Cabouron

Bacon laqué à l’érable et au balsamique

Entrées

« BLTF », velouté crémeux de tomates aromatisé au fromage Le Cabouronsa de tomates épicées, pousses de roquette

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    40 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Le Cabouron en croûte frit

Salsa de tomates épicées

Garniture

Velouté crémeux de tomates aromatisé au fromage Le Cabouron

Bacon laqué à l’érable et au balsamique

Préparation

Velouté crémeux de tomates aromatisé au fromage Le Cabouron

  1. Faire suer l’oignon dans le beurre dans un chaudron jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Saler et poivrer. Ajouter tous les autres ingrédients. Laisser mijoter 30 minutes. Broyer ensuite à l’aide d’un mélangeur. Rectifier l’assaisonnement. Passer au chinois et réserver au chaud.

Bacon laqué à l’érable et au balsamique

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire le bacon au four sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Mélanger le sirop et le vinaigre dans un cul-de-poule, puis verser sur le bacon. Enfourner 4 à 5 minutes. Réserver à température pièce.

Le Cabouron en croûte frit

  1. Préchauffer la friteuse à 180 °C (350 °F). Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le lait. Dans un autre cul-de-poule, mélanger la chapelure et le thym. Enrober le fromage de farine, puis passer dans le mélange d’œufs, puis dans la chapelure. Répéter. Frire jusqu’à ce que la croûte devienne dorée. Réserver au chaud.

Salsa de tomates épicées

  1. Mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Verser le velouté dans un bol à soupe. Au centre, déposer doucement le rectangle de fromage frit. Sur le fromage, déposer le bacon laqué, puis la salsa. Terminer la présentation avec quelques pousses de roquette.