1/4 tasse d’huile d’olive

1/2 lb de haricots verts, blanchis

1/2 lb de petits champignons de Paris, entiers

3 c. à soupe de coriandre fraîche, finement ciselée

8 tranches de fromage Haloumi

Sel et poivre frais moulu

Zeste et jus d’un citron

1/2 tasse d’huile d’olive

1 petite gousse d’ail, hachée

1 c. à thé de moutarde de Dijon

Dans un poêlon ou sur la grille du barbecue, faire griller les tranches de Haloumi tout juste pour les marquer. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les haricots, les champignons et la coriandre.

Ajouter la vinaigrette et bien enrober tous les légumes. Saler et poivrer.

Garnir avec les tranches de Haloumi grillées et servir.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Salade de champignons, haricots et haloumi

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