Calmars frits et trempette à la lime et au piment chipotle Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Trempette à la lime et au piment chipotle

Calmars frits

Entrées

Calmars frits et trempette à la lime et au piment chipotle

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Trempette à la lime et au piment chipotle

Calmars frits

Préparation

Trempette à la lime et au piment chipotle

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt, le zeste de lime, la moitié du piment chipotle, le sel et le poivre. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Calmars frits

  1. Faire mariner les rondelles de calmars dans le lait avec la moitié du piment durant quelques heures.
  2. Dans une friteuse ou une casserole, chauffer l’huile à feu vif.
  3. Dans un grand bol, mélanger la chapelure et la farine. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
  4. Égoutter les rondelles de calmars, en réservant le lait. Déposer les calmars dans le bol de farine et de chapelure. Bien enrober en remuant. Retremper les rondelles dans le lait réservé et les enrober de chapelure une deuxième fois pour s’assurer que les morceaux sont bien recouverts et croustillants.
  5. Faire frire les calmars dans l’huile de friture à 175 ºC (350ºF), par petites quantités. Lorsque la chapelure est bien dorée, retirer de l’huile et laisser égoutter sur un papier absorbant.
  6. Servir chauds avec la trempette à la lime et au piment chipotle et accompagner de quartiers de lime.