Calmars frits et trempette à la lime et au piment chipotle Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Trempette à la lime et au piment chipotle

  • 250 ml1 tassede yogourt
  • 10 ml2 c. à théde zeste de lime
  • 5 ml1 c. théde piment chipotle moulu
  • Quartiers de lime

Calmars frits

  • 340 g12 ozde calmars, coupés en rondelles
  • 125 ml1 1/2 tassede flocons de maïs
  • 250 ml1 tassede farine
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Huile pour la friture
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Entrées

Calmars frits et trempette à la lime et au piment chipotle

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Merci !

Vous avez mis une note de X / 5 à cette recette. Pourriez-vous nous en dire plus ?

Merci de votre commentaire!

Ingrédients

Trempette à la lime et au piment chipotle

  • 250 ml1 tassede yogourt
  • 10 ml2 c. à théde zeste de lime
  • 5 ml1 c. théde piment chipotle moulu
  • Quartiers de lime

Calmars frits

  • 340 g12 ozde calmars, coupés en rondelles
  • 125 ml1 1/2 tassede flocons de maïs
  • 250 ml1 tassede farine
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Huile pour la friture
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Trempette à la lime et au piment chipotle

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt, le zeste de lime, la moitié du piment chipotle, le sel et le poivre. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Calmars frits

  1. Faire mariner les rondelles de calmars dans le lait avec la moitié du piment durant quelques heures.
  2. Dans une friteuse ou une casserole, chauffer l’huile à feu vif.
  3. Dans un grand bol, mélanger la chapelure et la farine. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
  4. Égoutter les rondelles de calmars, en réservant le lait. Déposer les calmars dans le bol de farine et de chapelure. Bien enrober en remuant. Retremper les rondelles dans le lait réservé et les enrober de chapelure une deuxième fois pour s’assurer que les morceaux sont bien recouverts et croustillants.
  5. Faire frire les calmars dans l’huile de friture à 175 ºC (350ºF), par petites quantités. Lorsque la chapelure est bien dorée, retirer de l’huile et laisser égoutter sur un papier absorbant.
  6. Servir chauds avec la trempette à la lime et au piment chipotle et accompagner de quartiers de lime.

J'en veux plus !