Vichyssoise Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Entrées

Vichyssoise

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et le poireau. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Augmenter le feu à vif. Couvrir et porter à ébullition.
  3. Baisser le feu à deux. Faire mijoter pendant 20 minutes. Retirer du feu.
  4. À l’aide d’un mélangeur à main, liquéfier la soupe jusqu’à ce qu’elle ait une texture lisse. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
  5. Transférer dans un contenant hermétique. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
  6. Servir. Garnir de crème et, si désiré, de basilic.

Suggestion

Au moment de servir, on peut déposer chaque bol de vichyssoise dans une assiette creuse remplie de glace, si désiré.