Coquilles Saint-Jacques, sauce citron et poivre Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 2échalotes françaises, hachées
  • 2gousses d'ail, hachées
  • 225 g8 ozde champignons blancs, tranchés
  • 80 ml1/3 tassede vin blanc
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 300 g2/3 lbde petites crevettes crues, décortiquées
  • 300 g2/3 lbde petits pétoncles
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée
  • 5 ml1 c. à théde zeste de citron
  • sel
  • 2 à 5 ml1/2 à 1 c. à théde poivre noir, concassé grossièrement
  • 500 ml2 tassesde fromage Gouda d’ici, râpé

Entrées

Coquilles Saint-Jacques, sauce citron et poivre

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Entrées

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 2échalotes françaises, hachées
  • 2gousses d'ail, hachées
  • 225 g8 ozde champignons blancs, tranchés
  • 80 ml1/3 tassede vin blanc
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 300 g2/3 lbde petites crevettes crues, décortiquées
  • 300 g2/3 lbde petits pétoncles
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée
  • 5 ml1 c. à théde zeste de citron
  • sel
  • 2 à 5 ml1/2 à 1 c. à théde poivre noir, concassé grossièrement
  • 500 ml2 tassesde fromage Gouda d’ici, râpé

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le gril du four (broil).
  2. Dans une casserole, à feu vif, faire fondre le beurre et revenir les échalotes, l’ail et les champignons 2 minutes.
  3. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié.
  4. Dans un bol, délayer la farine dans le lait, puis verser le mélange dans la casserole en remuant constamment.
  5. Porter à ébullition et laisser épaissir. Ajouter les crevettes et les pétoncles et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes.
  6. Incorporer la ciboulette, la coriandre, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélanger.
  7. Répartir le mélange dans des coquilles ou des moules à gratin individuels.
  8. Saupoudrer de fromage et faire gratiner 2 minutes.

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