1/2 tasse de beurre demi-sel

1 échalote française, hachée

1/2 lb de champignons (shitakes, maitakes, champignons de Paris ou pleurotes, au choix)

1/2 lb de noix de cajou, rôties

1/2 tasse de yogourt nature 10 %

1 tasse de crème à cuisson 15 %

1/2 tasse de beurre demi-sel

1 échalote française, hachée

1/2 lb de champignons (shitakes, maitakes, champignons de Paris ou pleurotes, au choix)

1/2 lb de noix de cajou, rôties

1/2 tasse de yogourt nature 10 %

1 tasse de crème à cuisson 15 %

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter l’échalote. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et le beurre restant. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Baisser le feu à doux. Ajouter les noix de cajou. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 10 minutes.

Mettre la préparation dans le récipient d’un robot culinaire. Ajouter le yogourt et la crème. Broyer et mélanger pendant 3 minutes.

Cette sauce épaisse peut être servie avec des poitrines de poulet ou d’autres viandes, ou encore avec des légumes.

Cette recette est développée en collaboration avec l'ITHQ.

Sauce aux champignons et aux noix de cajou

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