Sauce au caramel à la crème et aux agrumes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Sauces et vinaigrettes

Sauce au caramel à la crème et aux agrumes

  • Temps de préparation

    5 min

  • Temps de cuisson

    8 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mettre 60 ml (1/4 tasse) d’eau et le sucre. À feu moyen, porter à ébullition sans remuer.
  2. Aussitôt que le sucre a pris une couleur dorée, ajouter rapidement les jus et les zestes.
  3. Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter les alcools. En remuant, ajouter la crème graduellement.
  4. Augmenter le feu à moyen. Porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le caramel ait légèrement épaissi. (Il épaissira davantage en refroidissant.)
  5. Transférer dans un petit bol. Laisser refroidir pendant 30 minutes.

Suggestion

On peut utiliser cette sauce de plusieurs façons, y compris avec des fruits ou versée sur de la crème glacée. Le nombre de portions est approximatif. Il a été établi en calculant plus de 80 ml (1/3 tasse) par personne.

Conservation

Cette sauce se conserve pendant 1 mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique.