Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Sauces et vinaigrettes
Béchamel aux légumes, au jambon et à l’ananas
Préparation
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Faire revenir le poivron, les échalotes, les champignons, le céleri et l’ail en remuant souvent pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
- Verser le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter le jambon et les ananas.
- Délayer la fécule de maïs dans le lait. Verser dans la casserole. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le persil. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir dans des vol-au-vent ou sur du riz.
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