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Ingrédients
Coulis de fraises
Lait frappé
Garniture
Boissons et cocktails
Lait frappé aux fraises et parfumé au basilic
Préparation
Coulis
- Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, mettre les fraises, le sucre et 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) d’eau. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les fraises aient ramolli. Retirer du feu.
- À l’aide d’un mélangeur à main, réduire les fraises en purée. Laisser refroidir le coulis pendant 10 minutes.
Lait frappé
- Dans le récipient d’un mélangeur, mettre tous les ingrédients du lait frappé et 80 ml (1/3 tasse) du coulis. Mélanger jusqu’à ce que le lait frappé soit bien lisse.
Pour servir
- Répartir 80 ml (1/3 tasse) du coulis de fraises dans deux grands verres. Ajouter le lait frappé. Ajouter le reste du coulis. Garnir de crème fouettée, si désiré.
- Si désiré, décorer de quelques petites feuilles de basilic et garnir le verre d’une fraise. Servir aussitôt.
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