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Ingrédients

Impérial Métrique

2 rabioles, coupées en quartiers

2 tasses 500 ml de rutabaga, coupé en bâtonnets d’environ 2 cm x 7,5 cm (3/4 po x 3 po)

6 petites carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur

3 panais de taille moyenne, coupés en quatre dans le sens de la longueur

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé

2 c. à soupe 30 ml de sucre

1/2 tasse 125 ml de crème 35 %

Sel de mer

Poivre du moulin

2 c. à thé 10 ml de feuilles de thym frais

Accompagnements

Légumes-racines au caramel salé et thym

Name: Légumes-racines au caramel salé et thym
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs
Végétarien

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Portions 4

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Se congèle Non

Ingrédients

2 rabioles, coupées en quartiers

2 tasses 500 ml de rutabaga, coupé en bâtonnets d’environ 2 cm x 7,5 cm (3/4 po x 3 po)

6 petites carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur

3 panais de taille moyenne, coupés en quatre dans le sens de la longueur

2 c. à soupe 30 ml de beurre salé

2 c. à soupe 30 ml de sucre

1/2 tasse 125 ml de crème 35 %

Sel de mer

Poivre du moulin

2 c. à thé 10 ml de feuilles de thym frais

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, à feu moyen-vif, faire cuire les légumes pendant 3 minutes. Égoutter et réserver dans la passoire.

Mettre le sucre dans la même casserole. À feu moyen, faire chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et qu’il devienne brun pâle. Ajouter le beurre, laisser fondre en remuant constamment.

Verser la crème dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer.

Remettre les légumes dans la casserole. Augmenter le feu à moyen-vif. Faire cuire en remuant souvent pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce adhère aux légumes.

Servir et garnir de thym frais.

Notes

Accompagnement suggéré : poulet grillé (ou escalope de veau) et salade de verdures.

Conservation

Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours.

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